Як правильно зробити вентиляцію на кухні

Кухня ㅡ місце, де накопичується найбільше газів, диму й запахів, так звана «брудна зона». Щоб забезпечити тут правильний мікроклімат, потрібно дотримуватися основних правил облаштування та експлуатації вентиляційної системи, обов’язково врахувати рекомендації щодо вентиляційних отворів та підібрати решітки.

У цій статті зібрана вся необхідна інформація, яка допоможе зрозуміти, якою має бути правильна вентиляція на вашій домашній кухні.

У нормах вентиляції кухонних приміщень зазначено, що в зонах приготування їжі має бути доступна система, яка дає змогу видаляти забруднене повітря та виводити його назовні. Ця система не залежить від вентиляції будинку. Згідно з ДБН 2.08.01-89 “Розрахунки параметрів повітря та кратність повітрообміну в приміщеннях житлових споруд” для кухні, де розташована електро або газова плита на 2 конфорки потрібно не менше ніж 60 м3/год на кв.м, у випадку з плитами на 4 конфорки – не менше 90 м3/год на кв.м.

5 основних правил встановлення вентиляційної системи на домашній кухні

• Щодо з’єднання витяжних отворів на кухнях із витяжними каналами,  то один канал може бути спільним для кухні, ванних кімнат, туалетів і складських приміщень.  Зверніть увагу на вимоги до розташування отворів. Обов’язкова відстань від стелі та від будь-якого кута має бути менша 200 мм. Вертикальний кут має бути більшим 100 мм.
• Механічна витяжна вентиляція обов’язкова. Витяжка підключається до витяжного каналу незалежного від решти каналів загальної вентиляції будинку. 
• Якщо один повітропровід використовується кількома точками забору, усі вони повинні включати зворотний клапан (або будь-яку іншу систему проти реверсу), яка дає змогу їм тримати з’єднання з повітропроводом відкритим лише тоді, коли він працює.
• Вентиляційні отвори, що виходять назовні й контактують із довкіллям, мають бути облаштовані так, щоб дощова вода не потрапляла всередину. Рішенням може стати зовнішня решітка або витяжний ковпак, встановлений із вулиці. 
• На кухнях необхідна додаткова природна система вентиляції ㅡ це  вікно або двері назовні.

Цих правил слід дотримуватися під час обладнання вентиляції домашніх кухонь. А тепер розглянемо питання отворів.

Рекомендації щодо використання кухонних вентиляційних отворів

• Уникайте блокування решіток шафами чи іншими меблями.
• Використовуйте припливно-витяжну систему вентиляції з рекуперацією. Вона дає змогу видаляти забруднене повітря, а очищене повітря потрапляє всередину приміщення.
• Комбінуйте роботу вентиляційних отворів із природною вентиляцією, відкриваючи вікна та/або двері.
• Використовуйте витяжні системи в зоні приготування їжі, щоб зменшити накопичення парів і газів.
• Уникайте появи на кухні занадто високої вологості та запахів, які можуть призвести до погіршення якості повітря. Це впливає на здоров’я та самопочуття людей, які перебувають на кухні.
• Є спеціальні правила щодо встановлення грилю на кухні. За наявності підключеного природного газу гриль встановлюється на відстані кількох сантиметрів від землі. Якщо використовується пропан або бутан, то гриль необхідно встановити ближче до стелі.

Решітки для домашніх кухонь

Кріплення решіток також залежить від того, користуються на кухні газом чи ні.  Якщо на кухні є газ, то решітки закріплюють таким чином, щоб вентиляція була постійною. На кухнях без використання газу решітки можна регулювати.

5 типів решіток для домашніх кухонь

Напірні решітки: мають індивідуально регульовані ламелі, що дають змогу встановлювати амплітуду та висоту повітряного потоку. 

Решітки для підлоги: зазвичай розміщуються в нижній частині дверей або перегородок.

Прохідні решітки: розташовуються в дверях або перегородках. Вони сприяють вільній циркуляції повітря та запобігають проникненню світла.

Вентиляційні решітки: дають змогу провітрювати вбудовану техніку на кухні, чим покращують продуктивність холодильників, пральних машин, духовок та мікрохвильових печей.

Зовнішні повітрозабірні решітки: як випливає з назви, це решітки, які пропускають зовнішнє повітря, одночасно запобігаючи проникненню дощової води та інших елементів, що виникають внаслідок атмосферних явищ.

Якщо ви плануєте ремонт, зверніться до наших спеціалістів. Вони підкажуть, які кроки треба зробити, щоб забезпечити ефективну вентиляцію вашій домашній кухні.

Природна вентиляція на кухні: коли її достатньо

Природна вентиляція — це провітрювання через вікно чи двері та тяга у вентиляційному каналі без додаткового обладнання. Її справді достатньо, але лише за певних умов:

• Кухня має вікно або вихід на балкон, яким реально користуються під час готування.
• У приміщенні встановлена звичайна, а не газова плита на 4 конфорки з активним щоденним використанням.
• Вентиляційний канал не заблокований і має природну тягу (актуально для старих будинків з високими стелями).

У решті випадків — герметичні металопластикові вікна без провітрювачів, кухня без вікна, газова плита на кілька конфорок, часте приготування їжі — природної тяги вже недостатньо. Це підтверджують і самі норми: механічна витяжна вентиляція на кухні обов’язкова незалежно від наявності вікна (див. правило вище). Природна вентиляція в такому разі — не заміна витяжці, а лише додаткове джерело припливу свіжого повітря, яке її доповнює.

Приклад розрахунку повітрообміну для кухні

Мінімальні норми повітрообміну для кухні визначені в ДБН 2.08.01-89 і залежать від типу плити:

Різниця між мінімальною нормою і рекомендованою продуктивністю — це запас на втрати тиску в повітроводі: що довша і звивистіша траса від витяжки до вулиці, то більше реальна продуктивність вентилятора відрізняється від паспортної.

Приклад: кухня з газовою плитою на 4 конфорки й повітроводом довжиною близько 3 метрів з одним поворотом. Мінімум за нормою — 90 м³/год. Закладаючи 10–15% запасу на втрати тиску, орієнтуйтеся на витяжку чи канальний вентилятор продуктивністю від 100–105 м³/год — тоді система впорається навіть у пікові навантаження, а не лише за ідеальних умов.

Часті запитання про вентиляцію на кухні

Скільки повинна бути витяжка на кухні?

Мінімум — 60 м³/год для плити на 2 конфорки і 90 м³/год для плити на 4 конфорки (згідно з ДБН 2.08.01-89). На практиці варто обирати обладнання з запасом 10–15% від цього мінімуму, щоб компенсувати втрати тиску в повітроводі.

Природна чи примусова вентиляція краще на кухні?

Це не альтернативи, а доповнення одна до одної. Примусова (механічна) витяжна вентиляція на кухні обов’язкова за нормами незалежно від того, є вікно чи ні — саме вона видаляє забруднене повітря та пари під час готування. Природна вентиляція через вікно чи двері лише забезпечує додатковий приплив свіжого повітря і не замінює витяжку.